中午下班回家，妻子告诉我，葛源的亲戚给我们捎来几斤葛粉。我们全家人都十分高兴。虽然物品并不贵重，但因为它来自故乡，来自葛源……

 

    葛源人生产葛粉的历史悠久，据说横峰葛源是祖先从葛藤遍野的地方开发出来的。这有《横峰县志》为证：“隋末唐初，苏冯二姓定居于盛产野葛的溪水源头，故名。”

 

    每年立冬过后，便是葛源人挖葛的日子。身强力壮的男子汉扛着大锄，踩着冰霜，向山上爬去。那伸向四面八方的葛藤有一个集合点，这集合点便是葛蔸，对着葛蔸挖下去，便可挖到葛根。这葛根含有淀粉可以生吃，放干了切片还可泡茶，名为葛茶，清凉解势。小时候，听老人们说，土地革命时期，方志敏领导的红军游击队在山上打游击，饿了，有时便掏葛根，洗净了放在嘴里嚼，越嚼越有味。俗话说，嘴动一下三分力，葛根也曾帮助红军捱过饥饿的时光。生长多年的葛根硕大肥腴，一棵葛兜能挖出几条葛根，有时，一天只需挖四五棵葛，就有一百多斤。如果接连挖上几天，葛农就可捶葛洗粉了。把葛根全部浸入溪水中，用刷帚洗去泥巴，然后用大木棰，一根一根地捶打，直把葛根捶打成丝状，再放入木桶中搓洗，用纱布滤去渣、屑，让其沉淀。第二天倒去污水，桶底下便是厚厚的一层葛粉。这是葛农用汗水凝结而成的收获。当葛农用锅铲从桶底下一铲一铲地把大块大块的葛粉铲出来晒或烘时，我想，他们心中的喜悦是无法地用语言能表述的。

 

    多次用清水洗、滤后烘干的葛粉，洁白晶莹，用冷开水稀释，用滚开水冲熟，清澈透明，放入白糖，味甘可口。冰凉后，为上等饮料消暑佳品。葛粉亦可药用，凡因热火上升，如牙痛、涸喉痛、热咳，食用一两次泡葛粉，均有疗效。客居他乡的葛源人来到故乡，除了参观方志敏等革命前辈留下来的革命遗址，聆听老同志讲述可歌可泣的战斗故事外，临走时，总不忘带上几斤葛粉。因为在他们眼里带走的岂止是一点家乡特产，而是带去了对葛源的一片深情，一份眷恋！

 

    我对葛源的葛粉也情有独钟，这是因为我在葛源工作多年，葛源成了我的第二故乡。因此，我对葛源人的感情特别浓，对葛粉的好处领会特深。在那生活困难、物资紧张的年代，我和老师们一起下要家访时。热情的家长，常常为我们每人泡上一碗葛粉。他们说“你们老师辛苦，要讲课、要唱歌，喝一碗泡葛粉，能润喉、清肺、解热。”于是非要我们喝掉不可。盛情难却，我们端起泡葛粉，未到嘴边，一股清香扑鼻；喝上一口，啊，甜蜜蜜、滑腻腻，饥渴和疲劳都从心中一扫而光。是呀，在那吃大锅饭、搞穷过渡的岁月，有一碗泡葛粉喝，实在是一种来之不易的享受。

 

    我小心翼翼地打开眼前的葛粉包，哇！好精制的包装：漂亮的塑料袋上印有制作过程、食用方法、食用效果。我急不可待地拆开一小包，洁白如雪、晶莹如霜。原来葛源已建起了精制葛粉厂，一改传统的生产方式，并在质量、包装上下功夫。这既便于携带，也便于食用。看来，葛粉已连同葛源这一光辉的名字， 一起走出山区，驰名省内外。

 

    啊，葛源的葛粉！